Competências e habilidades do profissional 4.0; Inteligência emocional: por que desenvolver essa competência no ambiente profissional?; Comunicação: sua importância no ambiente corporativo e nas relações em grupo; Novas tecnologias: ferramentas para melhorar sua produtividade.

Estatística aplicada na produção de alimentos Amostragem ; Média; Desvio-padrão; Análise de variância; Gráficos estatísticos Qualidade Ferramentas; Gráfico de Pareto; Diagrama de causa e efeito; Histograma; Folha de verificação; Gráficos de dispersão; Fluxograma; Cartas de controle. PDCA. 5W2H. Segurança do trabalho Conceitos gerais; Acidentes de trabalho; Comissão Interna de Prevenção de Acidentes (CIPA); Mapeamentos de riscos; Princípios de combate a incêndios; Noções de primeiros socorros; Equipamentos de Proteção Individual (EPI); Equipamentos de Proteção Coletiva (EPC); Normas Regulamentadoras (NR’s) Segurança dos alimentos Contaminações em alimentos; Definição; Perigos físicos, químicos e biológicos; Medidas de controle; Doenças transmitidas por alimentos; Boas Práticas de Fabricação (BPF); Definição; Legislação e normas pertinentes; Prevenção da contaminação cruzada; Projetos e instalações; Higiene pessoal; Seleção e recebimento de insumos; Equipamentos e utensílios; Armazenamento e transporte de insumos e produtos acabados; Controle de qualidade; Limpeza e desinfecção; Manipulação, armazenamento e eliminação de resíduos; Controle Integrado de Pragas (CIP); Controle da potabilidade da água; Programa de treinamento; Rastreabilidade; Recolhimento de produtos; Procedimentos Operacionais Padronizados.